La crevette calédonienne est surement la meilleure crevette du monde, à n’en pas douter ou alors elle fait partie obligatoirement du trio de tête dans le monde. Des gabarits de plus en plus halucinants décorent nos assiettes. Je me demande tout de même à quoi c’est du et surtout avec quoi sont-elles nourries ces bébêtes. Des farines ça c’est sur, mais de quoi, de quelle provenance, à quel rhytme… Autant de questions qui me viennent à l’esprit. Les fêtes de fin d’année approchent, la production devrait être plus forte cette année avec tout ces élevages qui voient le jour sur la cote ouest de Nouvelle-Calédonie. Idem pour les langoustes. J’ai quelques projets à ce sujet sur le web mais je vous en parlerais courant novembre, ne nous évadons pas du thème de ce billet qu’est la crevette calédonienne…
merci pour ces précisions Darkbador
lultramarine: ben justement ya AUCUNE farine animale terrestre dans la nourriture donnée aux crevettes, en tous cas jusqu’à présent (on peut controler car les aliments proviennent d’usines locales qu’on connait bien). Si certains importaient des aliments des USA, je ne dis pas… Car là -bas, ils arrivent à utiliser des tas de produits dans leurs granulés. Là , j’aurais pas confiance! Là y’aurait aucune chance d’être BIO…
soso, si elles sont si grosses c’est qu’on leur laisse le temps de grossir: ici en Calédonie, on ne court pas après le productivisme comme au Brésil ou en Thailande, o๠ils arrivent à faire 3 récoltes de crevettes par an dans chaque bassin: nous c’est 1 récolte par an dans 80% des bassins et 2 récoltes par an dans 20%
Les dernières que j’ai manger c’était à Sarraméa. J’vais 20 mètres a faire. Quel bonheur cette epoque
Crevettes de Creek m’en parle pas STP…
Ca fait longtemps que je n’en ai pas mangé.
Hem…meilleures du monde… celles de creek, peut-être, mais pas celles des étals, boursoufflées de farines diverses. Au prix du bio, of course !
Nan, nan, nan j’achète pas… le crabe, oui (sauf quand il vit dans la mangrove située juste pas loin de la ferme à farine).
Je dirais bien une bêtise concernant la taille de ces bestioles…
Des…
essais…
nucléaires ?